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爱上芝麻蜜

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2020-09-03 00:00:00

  芝麻蜜:是蜜蜂采集了植物白芝麻(黑芝麻)所开花的花粉,然后在蜂巢中经过充分酿造成的蜜。
  芝麻的花期早的一般在6-7月,花期晚的一般在7-8月,花期约一个月。当蜜蜂采集了花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内经多种转化
酶的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。芝麻蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。其色泽为琥珀色,气味浅浅的香味,味道甜,回味微酸;容易结晶,结晶以后色白微黄,泡沫多易膨胀。

  芝麻蜜是蜂蜜中的上品,滋味甜美的它有着丰富的营养成分,其中包括多种维生素,如维生素A、维生素B2、维生素C、维生素D等,还要人体多需的氨基酸,如精氨酸、赖氨酸等等;还要多种的微量元素,包括有镁、钙、钾、钠、硫、磷等等;当然还少不了丰富的有机酸,有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。虽然蜂蜜中有75%左右都为糖分,但是都是直接易于人体吸收的葡萄糖和单糖,蔗糖几乎是不含有的。新鲜成熟的芝麻蜜,为透明或半透明的胶状液态,营养丰富,食用价值非常的高。

  芝麻、油菜和荞麦并称为我国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。我国栽培已有2000多年历史。芝麻主要产地在黄河及长江中下游,河南居全国首位,其次是安徽、湖北、河北、江西。

 

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