白芝麻酱和黑芝麻酱的区别

白芝麻酱和黑芝麻酱都属于纯芝麻酱，配料表中只有芝麻一种成分，没有其他额外添加。

1、颜色不同

两者原料不同，磨出的酱色泽也有差别。

白芝麻酱原料为白芝麻，其颜色较浅，呈现土黄色或棕色；黑芝麻酱则是由黑芝麻制成，黑芝麻种皮中含有大量花青素、类黄酮等天然色素，所以酱体呈黑色。

2、味道不同

白芝麻酱味道相对柔和，口感细腻香醇；黑芝麻酱虽香味浓郁，由于其原料本身的特性，味道却比白芝麻酱略显苦涩。

3、营养不同

黑芝麻含有更多的维生素、优质脂肪、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，含量均高于白芝麻，所以黑芝麻酱是所有芝麻酱中营养成分最高的。