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炒芝麻的方法和芝麻小吃

文章出处:网责任编辑:肖丽作者:阿诚芝麻人气:-发表时间:2020-01-13 00:00:00

  说起芝麻香油大家不会陌生,我们吃的小零食也都是用一层密密麻麻的芝麻包裹起来的。芝麻有浓郁的香味,无处不在诱惑着我们。

  芝麻当中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e(对血管硬化和高血压的人来说能很好的软化血管和降低胆固醇的作用)、胡萝卜素和钙磷铁等矿物质元素。芝麻炒熟之后不仅可以作为休闲小食品,也可以拿在饭桌上用。

  研究显示,炒芝麻的抗氧化效果比较好,新鲜芝麻要经过高温160-190摄氏度焙炒,抗氧化的功能才能达到。炒芝麻时需注意:要干炒.微火,手不离锅不停的翻动,均匀受热,避免有的糊了,苦了,有的不熟,不香。炒到由本白色稍见变黄,出香味,颗粒由扁平变鼓涨,有劈巴声,即品吃少许,则立即出锅。否则马上会过火变苦。达到香脆和变苦时间很近。当然是干炒!

  芝麻如果与海带同食对美容抗衰老也起着很好的作用,芝麻含有亚油酸可调节胆固醇,含有维生素E可抗衰老。海带则为钙和碘两种矿物元素,能净化血液加快甲状腺素合成,两种食物合二为一抗衰美容功效倍增。以下由肖丽为大家推荐两种芝麻海带搭配小吃。

食法一:炒芝麻+海带丝
    主料:1,海带半斤,切成丝,在沸水锅中煮软。2,炒芝麻两匙。3,料酒一大匙。4,油辣椒一大匙。5,盐适量。
    做法:锅中放油烧到六成热,将煮软的海带下锅用中火炸一分钟; 用漏勺将海带捞起沥干油; 装碗里,放入料酒、油辣椒、盐、炒芝麻,喜欢味精的可放适量味精,拌匀即可食用。

食法二:芝麻拌海带芽
    主料:海带芽150公克,蒜末5公克,姜丝10公克,炒芝麻适量,素蚝油1小匙,盐少许,糖1小匙,糯米醋1小匙,香油1大匙。
    做法:海带芽放入沸水中略微汆烫后捞出,放入冰水洗一下捞出沥干;将作法1汆烫后的海带芽加入蒜末、姜丝及所有调味料拌匀,再加入熟芝麻拌匀,放入冰箱冰到入味即可。

     介绍完这两种芝麻的食用方法,大家不妨有时间自己动手做一下奥。
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