纯芝麻酱和混合芝麻酱哪种更好？

纯芝麻酱指的是配料表里只有芝麻一种成分，没有其它额外添加，具有浓郁的芝麻香气。

因为芝麻产量低，制酱成本高，很多商家会在其中掺入花生酱、玉米油等，这就出现了混合芝麻酱。比如经典的北京二八酱就是混合芝麻酱，它是由两成芝麻和八成花生的比例配置而成。这种混合芝麻酱多了花生的香甜气息，口感也更加丰富。

但要注意的是，花生酱中的部分营养素，如钙铁硒含量远不如芝麻酱，但其所含钠却高于芝麻酱。如此一来，芝麻酱的香味和色泽不仅发生改变，营养价值大打折扣。而且有的商家为了降低成本增加利润，会掺入霉烂的花生、玉米等，更有甚者，个别便宜的芝麻酱里还会有添加剂，这样的酱不仅营养价值低，还会存在安全隐患。

如果是追求口感和性价比，选择混合芝麻酱无可厚非，但一定要避开小作坊，选择正规厂家，认真看配料表，配料表越简单越好；

如果想要吃得健康放心，最好还是选择纯芝麻酱，它拥有丰富的营养物质和独特的风味，一定会为你的餐桌添香增味。