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调饺子馅用“芝麻油”和“料油”的区别

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-06-04 09:30:00

  包饺子时无论荤馅还是素馅,调馅的时候都必须得加入适量的油,油不仅能让饺子馅吃起来更香,还能让肉馅不干不柴、让素馅里没有汤水。调饺子馅用的最多的是芝麻油。虽然芝麻油吃起来非常香,但是也有人不喜欢吃。如果不喜欢吃芝麻油,调饺子馅还可以用“料油”。料油是油在加热的过程中,加入各种香料,炸出香味后捞出料渣,这时候油就变成了料油。料油的香味浓郁,用它调饺子馅不比芝麻油差。因为北方出产芝麻油多,北方人也喜欢吃芝麻油,所以北方人调饺子馅时,更爱放芝麻油。

 

 

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 调饺子馅“芝麻油”和“料油”哪个好?

 

1.芝麻油偏凉性,不易上火,芝麻油又叫“小磨油”,是由芝麻压榨而成。

 

 芝麻除了吃起来香,还富含多种维生素,更是补铁、补钙的佳品,重要的是芝麻油含有不饱和脂肪酸,属偏阴性食物,吃了不会上火,还可以解凉。小时候嘴唇干裂,或是上火时,大人都会要求喝一口芝麻油,然后在嘴唇上再抹点芝麻油,可以有效缓解症状。

 

2.料油更容易制作

 

 料油可以用多种油二次制作而成,比如花生油、调和油、猪油等都可以加入各种香料,小火炸成料油,不象芝麻油只能用芝麻制作而成,有一定的具限性。

 

 

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