康博.服务热线 400-706-5736
康博汇鑫资讯
当前位置:首页 » 资讯中心 » 芝麻常见问题解答 » 老北京油酥脱皮芝麻烧饼自己在家动手做,实惠又美味

老北京油酥脱皮芝麻烧饼自己在家动手做,实惠又美味

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-05-24 00:00:00

老北京油酥脱皮芝麻烧饼自己在家动手做,实惠又美味

老北京油酥脱皮芝麻烧饼,是当代常见的一种吃食,脱皮芝麻喷喷香,层多而薄,色泽金黄,外酥里嫩,口感松软,色香味美,风味独特,广受上班族、老人小孩喜爱。按馅料来分,老北京油酥脱皮芝麻烧饼,有甜的,咸的,豆沙的,麻酱,肉馅的和鸡蛋的六种口味。小编今天所做的呢,是咸的老北京油酥脱皮芝麻烧饼,现在小编就来告诉大家怎么做。
材料:
高筋面粉450g、水220g、白糖10g、酵母粉3g、玉米油适量、盐适量、大葱、八角、香叶、脱皮芝麻适量。
做法:
1、酵母粉用水融解,加入白糖搅拌均匀,再加入10克玉米油,加入高筋面粉。
2、用筷子搅拌成絮状,然后揉成团,室温饧发40分钟。
3、35克油中加入葱段、八角和香味,炸出香味,成为料油,另取一碗,装入50克高筋面粉,加入1小勺盐搅拌均。
4、将料油趁热倒入面粉中,搅拌成稀油酥。
5、饧发好的面团擀成薄面片,均匀抹上稀油酥从一头卷起,,分成12个小剂子。
6、将每个小剂子的开口两端向底部收口。然后在烧饼坯表面刷一层水,沾上脱皮芝麻,饼铛预热下盘,将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟。
7、翻面再烙1分钟,使其定型。然后将烧饼坯移入烤盘,入预热好的烤箱,上下火,200度,中层,热风烤,15分钟。
小贴士:老北京油酥脱皮芝麻现做出来吃是最美味的,如果一次吃不完,下次需要再放烤箱烤几分钟再吃。口感也不错。
 
阿诚芝麻微信公众号