两种芝麻酱吃法

  芝麻酱是我国传统的食材，经常被用来调制菜肴，可以增加食物的美味，芝麻酱的吃法有很多，如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃，而在武汉传统小吃热干面里面，芝麻酱还是一种不可缺少的材料，总之，芝麻酱的吃法是很广泛的，主要就是起调味的作用。下面我们来介绍两款芝麻酱的吃法。

【芝麻酱凉面】

食材：芝麻酱、面条、酱油、葱花、醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末

做法：

1. 把芝麻酱倒在一个碗里，加少许食盐和凉水，用筷子顺一个方向搅拌，一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止。

2. 把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油备用。

3. 把面条煮好之后过凉水，盛到碗里，加入芝麻酱，放上配菜、葱花、酱油搅拌，再淋一点醋搅拌均匀即可。

【芝麻酱小花卷】

食材：中筋面粉、酵母、芝麻酱、油

做法：

1. 将400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的温水和成面团，醒1.5到2个小时。

2. 把面团揉一揉，擀成一块大圆饼，把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上。

3. 将面饼卷成卷，然后用到切成适当长度的段。

4. 把一个个的小段拧成开花的花卷，方法就是手捏两端一转即可。

5. 把小花卷放入锅中蒸半个小时左右，芝麻酱小花卷就出锅了。

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