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明月生辉度佳节,阿诚芝麻陪你欢欢喜喜闹元宵

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-02-26 09:30:00

  一年初望,花灯吐艳映新春,明月生辉度佳节。元宵节到了,和家人一起来一碗汤圆,品味一下团团圆圆的幸福味道。

  在此元宵佳节之际,祝阿诚芝麻的新老顾客:喜事连连,元宵节快乐!

 

 

 

阿诚芝麻 

 

 

  正月十五吃元宵,元宵象征着一年吉祥如意,团圆幸福,故元宵也叫圆宵。有的地方吃元宵时配汤,故又叫汤圆,还有汤团、圆子、浮圆子或元宝之称。元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。

 

 

阿诚芝麻

 

 

如今的元宵五花八门,品种繁多。值此佳节之际,给大家介绍两款元宵的做法:

 

* 粉茸元宵

 

原料:

糯米2500克,橘饼100克,黄砂糖1000克,蜜冬瓜条100克,桂花75克,熟面粉150克,芝麻75克,饴糖250克。

做法:

1.将芝麻洗净、炒熟、碾碎,橘饼、冬瓜条切成细末置于案板上,加入熟面粉、黄砂糖、桂花、饴糖、猪油拌匀,放入特制的筐内,打紧成大方块,再改切成小方块,做成糖馅。   

2.将糯米粉放入竹团窝内,将100颗小糖馅放入筲箕内在清水盆中浸湿,倒入团窝,提起团窝前后推动,让馅心在团窝内滚动、粘上糯米粉,如此反复多次湿水,反复叠制5至6次,待元宵滚到25克左右便可取出。

 


* 麻子金蝉元宵

 

原料:

江米50000克、红糖12.5千克、桃仁3000克、冰糖500克、橘饼750克、青、红丝各1000克、桂花酱1000克、梅花酱1000克、蜂蜜

1750克

做法:

1.江米用冷水淘洗3次后,泡入水中,泡至用手指能将米搓碎为宜,然后捞出沥水,水沥干后将米碾成面过罗(先罗出的35%-40%为上等面,次为酿面)。

2.各种馅料放在一起搅匀,湿度以用手握紧捏成团为宜,然后用蜂蜜揉搓在一起打成方锭,切成杏核大小的方块。

3.簸箩中先放酿面,后放上等面,把小方馅用笊篱放入水中浸湿后,倒入簸箩中推拉滚动,边沾水边撒面,同时推拉簸箩使之滚动,反复5-6次即成。

  

 

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