日常生活中食用油应该怎么保存？

食用油不要放在阳光直接照射的地方，要放在厨房之中避光、通风、凉爽、干燥之处妥善保存。夏天时不要过度的储存食用油，边吃边选购，食用新鲜的食用油。

在食用油中（芝麻油、花生油等）加入1~2粒维生素E，可增强其抗氧化能力。此外，还可在油中添加少许花椒、茴香、桂皮、丁香或维生素C等，以延缓或防止食用油氧化变质。

千万不要在食用油中加水，否则食用油（芝麻油、花生油等）非常容易变质腐坏，而一旦发现植物油用来烧菜出现一股怪味的时候，就是它变质了，需要更换新油食用，否则会对身体健康产生危害。

食用油日常食用要注意：

1、食用油（芝麻油、花生油等）开封之后尽量在三个月之内吃完。植物油（芝麻油、花生油等）是从植物种子与果实中提炼而来，开封之后遇空气会产生氧化作用，时间一长便会发生酸败现象。超过三个月之后达到不可食用的界线，一年之后更会变得像毒药一般，最好不要再用来烧菜了。

2、家庭常用的食用油（芝麻油、花生油等）不要长期使用单一品种，换着吃营养更加均衡。通常我们身体需要的脂肪酸不能自己达到平衡，需要通过食用油的摄入才能做到。但是现在国内的植物油没有哪一种可以满足这一条件，因此人们要自己主动搭配与更换，尽可能吃到更多品种的油（其中还包括一些动物油脂）以达到营养均衡。

3、平时烧菜时不要等到油冒烟再下菜。平时烧菜时不要等到油冒烟再下菜。

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