如何鉴别小磨香油与机制芝麻油
文章出处：网责任编辑：作者：人气：-发表时间：2019-07-19 00:00:00
小磨香油是地方传统名产，起源于三国时代。目前主要产地是安徽，河南，河北，山东等地。芝麻油按制作方法分为小磨香油和机榨芝麻油，小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。今天我们就如何鉴别小磨香油与机制香油来了解一下。
一看
小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制芝麻油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
二闻
小磨香油具有清香纯正的香油香味--浓郁、醇厚。 而机制芝麻油具有较浓重的焦糊味。
三摇
取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失；机制芝麻油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。
掌握上面的方法之后，大家就不用担心小磨香油和机制芝麻油会混淆啦。
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