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如何鉴别小磨香油与机制芝麻油

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-07-19 00:00:00

 小磨香油是地方传统名产,起源于三国时代。目前主要产地是安徽,河南,河北,山东等地。芝麻油按制作方法分为小磨香油和机榨芝麻油,小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。今天我们就如何鉴别小磨香油与机制香油来了解一下。

 一看
 小磨香油在加工过程中温度低,所以小磨香油的颜色一般呈棕红色,而机制芝麻油加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色。
 二闻
 小磨香油具有清香纯正的香油香味--浓郁、醇厚。 而机制芝麻油具有较浓重的焦糊味。
 三摇
 取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右,将瓶正放,观察油的上部表面:小磨香油的表面会有一层泡沫气泡,但旋即消失;机制芝麻油表面会有很多黄色泡沫,久久不能消失。
 掌握上面的方法之后,大家就不用担心小磨香油和机制芝麻油会混淆啦。
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