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如何正确辨别选购芝麻酱

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-10-28 00:00:00
  芝麻酱是富含蛋白质的一种调味品,常用来吃火锅或拌蔬菜沙拉,深受人们的喜爱,但市面上芝麻酱种类众多,不乏部分无良商家用劣质芝麻酱来充数。下面小编来给大家介绍一下来如何正确辨别选购芝麻酱。
  1.应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。
  2.购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外,还可从感官上进行粗略判断。
  3.生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内),一般此时无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性很大,从瓶中向外到时,酱体不易断,垂 直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上),外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出,但在搅匀后,流淌特性不会有太多改变。
  4.芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,无其它异味。
  5.取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。
  主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂成分,这些成分对水有较强亲和力。
  以上就是小编为大家分享的内容,希望可以帮助到大家
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