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沙特阿拉伯传统榨油工艺

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-05-07 09:30:00

  芝麻油是沙特阿拉伯西南部闻名已久的传统产业,从芝麻中提取油料已有数百年的历史。芝麻油在当地被称作是液体黄金,这种由骆驼拉转磨盘碾制生产的方式是沙特人民最熟悉的、最传统的榨油工艺。

 

阿诚芝麻

 

  在沙特提取芝麻油传统工艺,首先是以传统方式榨芝麻,将芝麻放在雕刻好的、被称为“储油罐”的西德树的树干上,这种特殊的“磨盘”通常是用很坚固的木头整根制作而成,这些木头上涂上油或类似的润滑物。在空心基部内有一个“杵”,连接到另一个较小的木杆上,该木杆与一组“压载块”相连,这些重物附着在骆驼上,然后骆驼开始围绕磨盘转动进行榨油。骆驼会被蒙住眼睛,围绕磨盘逆时针行进,这样它就不会发现自己是在原地转圈,而是一直“沉浸”在仿佛在沙漠中长途跋涉的世界中。直到完成碾磨作业,它都看不到眼罩之外的实际情况。这是一种简单、原始却实用的作业方式。普通人日常所需采购的芝麻油量,需要骆驼连续“工作”四个小时。人们的工作仅限于将芝麻原料放入“磨盘”,并从中榨出天然油。榨油后,再用一块干净的布将油过滤储存。而醇香四溢的芝麻残渣会被收集起来,再给到骆驼或者其他牲畜当作它们一天辛勤工作的“犒赏”。

 

阿诚芝麻

 

  沙特老百姓们习惯把芝麻油和糖一起食用,特别是在斋月期间,人们对芝麻油的需求量会增加许多,而让骆驼碾制芝麻油这一传统行业一直保留至今并继续运转。

 

 

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