食用芝麻油需要注意什么？

  芝麻油是我们在日常饮食中经常吃的一种调味油，其拥有400多年的历史，有香气扑鼻，香味浓郁诱人的特点，非常适合用来做凉拌菜，能够为食材增香添味，带来丰富的口感。虽然好处很多，但也注意一些问题。

1.芝麻油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

2.因芝麻油中油脂含量丰富，会聚集太多热量，因此也要控制食用量。

3.患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等人群不宜多食芝麻油。