脱皮芝麻虽小，功效却大

  脱皮芝麻分脱皮黑、白芝麻两种，食用的话以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。《本草纲目》上说：“芝麻补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”，古代芝麻养生学家陶弘景更是评价它为“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃得多的便是芝麻酱和香油。直接食用整粒芝麻的方式并不是很科学，因为芝麻仁外面有一层硬膜，将它碾碎后白芝麻中的营养素才能被人体吸收。经常食白芝麻还还能“润养五脏、补肺气，止心惊，利大小肠”。可见，小小一粒白芝麻，不仅使用方法多，功效也颇多。