油脂的对人体的影响，不同人群应当怎样选油？

我们为什么要吃油？

1.油脂为人体提供能量，是人体主要的能源物质。

人体大部分的生理活动都需要油脂来运作，如血脂调节，很多时候，如果我们长期缺乏油脂就很容易出现营养不良，体力不支，智力发育变得迟缓等。

2.油脂能提供必需脂肪酸。

必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少，人体不能合成，必须由食物脂肪提供的，如果膳食中长期缺乏，可能会出现生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤等健康危害

3.油脂促进脂溶性维生素的吸收。

维生素A、D、E、K及胡萝卜素(维生素A原)不溶于水，只能溶于脂肪中，所以称为脂溶性维生素。膳食脂肪作为脂溶性维生素的溶剂，可促进其吸收和利用。

4.油脂能改善食物风味，提高食物的感官性状，增进人们的食欲。

油脂能润滑食物的口感。

5.饱腹作用是油脂的又一功能。

它能延长食物在人体的消化过程，可以防止在饮食后过早出现饥饿感。

不同人群怎么选油？

婴幼儿

非常不推荐橄榄油和山茶油，较推荐大豆油、芝麻油、低芥酸菜籽油。

青少年&成人

单一的食用一种食用油对人体都无益处，建议各类食用油交叉食用。

中老年人

特别是各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友，还是推荐橄榄油、山茶油和芝麻油主，当然大豆油、玉米油花生油都可以哈，不过要注意用油量，每人每天不超过25g。