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芝麻发展世界史

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-12-20 09:30:00

  在印度河谷(现在的巴基斯坦)考古遗址中考古人员发现过大约5000年前的炭化芝麻籽,这说明在远古时期人类已经把野生芝麻进行人工培育,历史记载古时印度宗教仪式中十分普遍地会使用芝麻籽。大约4500年前芝麻从印度向西传播到西亚、埃及、非洲,向东传播到中国、日本,向南传播到东南亚。

 

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  芝麻从印度传播到米索不达米亚平原(时间也是大约4500前),这对古巴比伦和亚述(现为伊拉克和叙利亚)文明来说起了非常重要的作用。芝麻是重要的油料作物,在医药上也有广泛的应用,并用于烹饪和制备葡萄酒。芝麻大约3600年前传入古埃及,是埃伯斯莎草纸记载的药品之一。而3500年前的迈锡尼人也种植芝麻提取食用油。土耳其的考古遗址证明至少2750年前乌拉图帝国已经种植芝麻并从中提取油料。

 

  1298年马可波罗有历史记载波斯人把芝麻油用于烹饪、按摩身体、医药用途、照明、化妆品和原始机械的润滑等。16世纪以后葡萄牙人把芝麻引入到巴西,在那里被称为“gengelim”,类似于印度名称“gengelly”,这表明来自印度殖民地。由于气候条件适宜,芝麻成了委内瑞拉十分兴旺的商品油料作物。荋芝麻引入美国是在17世纪后期,在美国南部称之为“benne”,类似于西非的名字“benniseed”。

 

  而传入我国大约是东汉末期,那时芝麻被被称作“胡麻”,又称油麻、脂麻等。芝麻传入中国据记载是被当作为药物或宗教祭祀香料,东汉编订的《神农本草经》记载“胡麻”可以“久服经身不老”,可见当时把芝麻当做神奇的域外药材。《齐民要术》中说“张骞外国得胡麻”,这大概是假托名人。芝麻可能是东汉末随着佛教传入中原地区的,可能当初传入就是为了榨取油料。印度人在2000多年前就用芝麻做的圆球形甜食贡献寺庙神灵,这种食物估计随着佛教在汉末魏晋时传入西域(中亚和印度河谷的商贸联系一直很紧密)、巴蜀等地,然后传入中原地区。

 

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