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芝麻酱有哪些营养价值

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-10-29 00:00:00

  芝麻酱是生活中常见的调味品,常用来吃火锅或拌蔬菜沙拉,深受人们的喜爱,那它含有的营养物质您了解吗?下面小编跟大家详细介绍一下芝麻酱有哪些营养价值。

  蛋白质
  芝麻不仅含油量高,其蛋白质含量也不容小觑。据营养学家科学分析,每100g芝麻中含有蛋白质21.9g.芝麻蛋白为完全蛋白,易被人体吸收利用,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%,除赖氨酸和异亮氨酸含量略低外,其他氨基酸都可满足人体需要。
  维生素E
  维生素E是天然的抗氧化剂,可以增强机体免疫力,抵御有害物质对人体组织细胞的伤害。
  矿物质
  芝麻中含有丰富的铁,每100g芝麻中含铁量高达50mg,比同量菠菜所含铁多3倍,在治疗缺铁性贫血方面,芝麻是其他食物不可比拟的。芝麻中还含有丰富的钙,但钙主要存在于芝麻皮中,其钙含量仅次于虾皮。
  木脂素
  木脂素是植物中含有的一类生物调节物质是芝麻中的主要活性物质。芝麻素和芝麻林素是芝麻主要的木脂素,其质量分数分别为0.2%~0.5%和0.1%~0.3%.芝麻木脂素不仅具有较强的体外消除自由基或防低密度脂蛋白(LDL)过氧化活性,还具有相当强的体内抗氧化活性,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。
注意事项:由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
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