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芝麻小厨房丨黑芝麻全麦贝果

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-03-26 09:30:00

 

 阿诚芝麻

 

用 料:

 

高筋面粉 250g   全麦面粉 50g

黑芝麻 19g    酵母 2g

白糖  7g    盐 5g

蜂蜜  6g    煮贝果水  1升

细砂糖  50g

 

步 骤:

 

1. 全部材料加入到搅拌盘中(除黑芝麻、细砂糖),揉至粗膜状态即可。

2. 加入黑芝麻,黑芝麻混合均匀。

3. 取出面团揉几下,团成一个光滑面团,分成6等份,静置15分钟,用拧干的湿布盖住。

4. 取出面团擀成牛舌状,横放擀成长方形并卷起。

5. 一头压扁,包住另外一边,捏紧接口。

6. 整理一下,垫油纸进行发酵。

7. 发酵至大概1.5倍,摸上去略有充盈有感。

8. 水1升加50g糖,煮沸后转最小火,连着油纸拿起,表面先接触水面顺势将底部的油纸掀走,两面各煮30秒捞起。

9. 放入预热好的烤箱中层200度16-18分钟。

10. 烤好后晾凉,就可以开动了。

 

 阿诚芝麻

 

  

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