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芝麻小厨房丨芝麻糖酥饼

文章出处:网责任编辑:作者:康博事业部人气:-发表时间:2021-04-07 09:30:00

 

阿诚芝麻

 

 外皮材料:     油酥材料:

      面粉:500g     面粉:200g
      玉米油:100g    玉米油:100g  
      牛奶:250g

    糖馅材料:
      面粉:30g
      绵白糖:200g
      黑芝麻:25g
      白芝麻:25g
      玉米油:30g


步骤:

1. 面粉加入牛奶、食用油,用筷子搅拌成面絮,揉成软面团,保鲜膜包住醒发30分钟。

2. 醒发完把面团揉成光滑有弹性。

3. 油酥材料混合,做成一份油酥备用。 

4. 芝麻中加入面粉,再加入白糖、食用油,搅拌均匀做成糖馅,加面粉防止白糖烤时流出来烫伤嘴巴。

5. 面团揉成长条,水油皮的面团分成12等份,油酥分成12份。取一份水油皮,按压一下或者轻微擀一下。

6. 水油皮包住油酥,像包包子一样封口,所有水油皮做完后要用保鲜膜包住防止表皮干燥。

7. 取一个面团,用手按压一下擀成牛舌状,然后卷起来。把所有卷好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 再取一个面卷按压一下,横向擀一下再竖向擀成牛舌状,从上到下卷起。其余面团同样做。

9. 再把所有卷好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。

10. 取一个面卷,竖起来按压成饼状,擀成圆饼,包上白糖芝麻馅料。

11. 封口朝下按压一下,擀成饼状。

12. 电饼铛预热,加入一下食用油,放入饼胚,每隔一分钟翻一个面,直到两面金黄,饼皮蓬松即可。

13. 烙制时间约8-10分钟完工。

 

 

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