芝麻叶的采摘时间和采收方法

芝麻叶是中原地区的特色菜，香气浓郁，口感独特，广受农民喜爱。它的吃法也是多种多样，凉拌、清炒、下面条、做汤等等，还可以晒干做成干菜，这样一年四季都可以吃。下面我们来看看芝麻叶的采摘时间和采收方法。

采摘时间

采摘一般是在夏末秋初，芝麻收获前一个月，黄淮海地区一般是在8月中上旬，南方地区则要推迟半个月左右。这一时期的芝麻生长旺盛，叶子青翠厚实，可采摘的叶子最多，收获量最大。过早采摘会影响芝麻的生长，太晚的话叶子太老影响口感。

采收方法

采摘芝麻叶也很有讲究，一般是从芝麻茎干的中部往上采摘。上面的芝麻叶太嫩了，还要进行一定的光合作用进行营养干物质转化，使芝麻籽粒饱满，底部的芝麻叶接近老化，而中部的叶子新鲜嫩绿，吃起来口感更好。同一株芝麻叶不能采摘太多，几片就够了，最好是隔着采，不然会影响芝麻的产量。