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与芝麻同样高营养的芝麻菜

文章出处:网责任编辑:阿诚芝麻作者:阿诚芝麻人气:-发表时间:2020-01-09 00:00:00

    偶然间从网上看到一种植物叫芝麻菜,像蒲公英一样多果实,细长的,小叶子上有一些绿色的静脉纹理。幼苗的叶子是很简单的淡绿色,看起来很像菠菜。为什么它叫芝麻菜呢,我猜也许是因为它和芝麻一样,富含高营养,同时又对身体有很大的益处吧,特意拿来与大家分享关于芝麻菜的知识。

 
芝麻菜的营养分析:

    芝麻菜是一种冬季作物,阳光充足、土壤肥沃的40天生长期之后,就可以收获。它就像其他的蔬菜一样,芝麻菜也是一种低热量的蔬菜。100克的新鲜叶子仅仅只有25卡路里的热量,所以管理身材中的姐妹可以放心吃。尽管如此,它含有丰富的植物营养素,抗氧化剂,维他命和矿物质,这些对身体都是有好处的。幼嫩的芝麻菜叶是沙拉、三明治、和汉堡非常好的配菜。新鲜的绿色还可用来做汤、炖肉、榨汁和像蔬菜那样炒。

    芝麻菜含有丰富的植物营养素,比如吲哚、硫氰酸盐、萝卜硫素和硫氢酸酯。
 
    芝麻菜富含叶酸。比起菠菜、马齿苋、芥菜等,芝麻菜是含草酸相对较低的蔬菜。而芝麻菜100克新鲜的叶子内含有97微克或24%叶酸。女人在受孕期食用可以有助于预防新生儿精神管畸形。
 
    像羽衣甘蓝一样,芝麻菜含有很丰富的维他命A。100克新鲜蔬菜菜叶里面含有424毫克贝塔胡萝卜素和2337单位的维他命A还有黄酮类化合物,这些物质可以预防皮肤癌、肺癌和口腔癌。
 
    这种蔬菜也富含复合维生素b群,比如维生素B1、维生素B2、维生素B6(吡哆醇)和泛酸,这些物质有助于细胞酶和代谢功能。
 
    新鲜的芝麻菜叶也含有很多的维他命C。维他命C是天然强劲的抗氧化剂。富含维他命C的蔬菜可以帮助人体预防坏血病,提高抵抗传染性病原体的能力,排除废物,缓解体内炎症自由基。芝麻菜也含有丰富的维他命K,100克可以提供大约推荐摄取量的90%。维他命K可以通过提高骨营养素(骨的形状和韧度)来保护骨质健康。饮食中充足的维他命K可以帮助减少大脑神经元的损伤。因此,对阿尔茨海默症病人有很大的帮助。
 
    芝麻菜也富含矿物质元素,特别是铜和铁,还有一些其他的主要矿物元素和电解质,像钙、铁、钾、锰、磷。
 
如何购买和储藏芝麻菜?
 
    新鲜的芝麻菜在市场上一年四季都可以买到。市场上卖的田野里种植的芝麻菜都是有根的。在买的时候要看看它的叶子是不是翠绿色的嫩叶。 避免已经开过花的,因为它的叶子会变得很硬吃起来很苦。在储藏之前,叶子有一点点坏的,叶子和根是蔫的都需要丢掉。储藏时就像你储藏菠菜、马齿苋、羽衣甘蓝等绿色草本植物一样。把它们放在冰箱内湿度相对较高的蔬菜分区内。
 
芝麻菜

 

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