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所属分类:[糕点用芝麻]

  • 产品标题:糕点用脱皮芝麻
  • 产品简介:芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。脱皮芝麻是去过外壳的芝麻,也叫芝麻仁,未脱皮的芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量较高,人直接食用后蛋白质资源不能被直接吸收,往往会造成食品风味和口感的降低,所以糕点、饼干加工用的都是‘脱皮芝麻’。 订购热线:400-706-5736
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    (1)脱皮芝麻主要应用在哪些领域呢?

    脱皮芝麻应用范围比较广泛,主要为食品和餐饮相关行业中,主要有:糕点行业,如面包、汉堡等在生产中会使用脱皮芝麻;餐饮行业、饼干等方便食品行业。

    (2).脱皮芝麻原料主要来自哪里?

    脱皮芝麻使用的原料主要为白芝麻,按照产地可以主要分为埃塞俄比亚、苏丹、多哥等非洲国家和中国、印度、越南等亚洲国家。目前国内的脱皮芝麻使用的原料以进口居多,进口原料中又以埃塞俄比亚、苏丹较为理想。

    (3).脱皮芝麻名称原由与营养、性状

    脱皮芝麻名称因白芝麻脱去外壳(皮)而来,也称脱皮白芝麻、芝麻仁或脱皮芝麻仁。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主要成分的维生素e,又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。脱皮芝麻因去壳后色泽亮丽、饱满、白净,应用于众多食品相关行业。CCTV播出的《舌尖上的中国》第二季中,贵州山区村民就有用脱皮芝麻做蕨根糍粑的传统。

     

    (4)如何鉴别脱皮芝麻质量?

    和很多工业产品一样,脱皮芝麻也有其相应的质量指标,由于脱皮芝麻行业相对较小,目前尚无国家统一质量标准,多采取厂家备案的质量标准。主要指标有:外观指标,如色泽光亮、颗粒饱满等;气味,芝麻固有的香气;滋味,芝麻固有的滋味,无异味等;水分及挥发物,如小于百分之7;杂质,如少于万分之9;纯质率,也是一个百分比内;酸价,脱皮芝麻酸价应该控制在一定的范围内;过氧化值等。

    (5)脱皮芝麻是如何生产出来的?

    芝麻脱皮的方法从最开始采用的是干脱的方法,随着技术的不断进步,目前市场主流方法为湿脱(脱皮过程中用水泡)。其主要工艺:筛选、浸泡、脱皮、烘干、色选、去杂等 筛选脱皮芝麻的原料白芝麻在收集、储藏、运输等过程当中会不可避免的有杂质,如小石头、泥土、芝麻杆、芝麻叶等,需要经过筛选设备将上述杂质除掉,以保障成品脱皮芝麻的安全与卓越品质。浸泡筛选后的白芝麻原料在浸泡设备中经过一段时间的浸泡,芝麻皮和芝麻仁会逐步分离,对浸泡时间和方法的把握,影响脱皮芝麻产品的最终得率和外观。脱皮 经过浸泡后的芝麻原料,需要在相关脱皮设备的作用下,将芝麻皮和芝麻仁分开,脱皮工序同样影响脱皮芝麻成品的得率。烘干脱皮后的芝麻为了能长时间的保存,需要控制在一定的水分范围内,烘干工艺是必不可少的。烘干工艺中温度和时间的把控,对脱皮芝麻成品的水分、口感、异色率会有较大影响。色选烘干后的脱皮芝麻异色比例仍然会比较高,需要经过色选设备,将异色的、不饱和的脱皮芝麻筛选出来。其它特殊工艺 由于脱皮芝麻产品应用领域不同,会有相应的独特工艺来满足相应的需要。

     

    阿诚脱皮芝麻优势

    1.资质齐全

    公司成立十余年来,始终遵循“专注农业,创造价值,服务社会,为人们提供安全、健康、营养的优质农产品”的企业使命。阿诚脱皮芝麻先后通过ISO9001、1400、IS22000认证科技企业。

    2.国际先进设备保障

    阿诚脱皮芝麻生产线中的关键设备采用具有国际先进水平的生产设备,并且持续不断的对脱皮芝麻生产线进行改善和优化,确保企业的硬件水平具备充足的竞争能力。

    3.多年脱皮芝麻生产经验和品质保证

    生产出合格的脱皮芝麻产品涉及的到企业的方方面面,有人员、机器、原料、加工方法、生产环境及生产过程中各工序检验等,多年来,在脱皮芝麻行业中,我们积累了脱皮生产经验,拥有专业的脱皮生产技术人员,在产品质量保证方面,企业拥有自主的产品检测中心,并配备先进的检测设备及专职的检验人员,产品从原料进厂到成品出厂,每一工序、每一过程均有检验。在质量方面,我们精益求精,按客户不同的需求,交付合格的产品。

    4.服务众多知名客户经验

    多年来,经过团队的努力,阿诚脱皮芝麻受到众多客户的青睐,包括李锦记、徐福记、双汇、思念、味多美、好利来等知名企业。

    5.学习与创新

    多年来,阿诚芝麻始终坚信传统行业也有一番天地,始终围绕为客户创造价值为出发点,通过外部培训学习和内部培训学习相结合,培养企业的创新思维和学习氛围,以生产顾客真正需要的脱皮芝麻为企业孜孜不懈的追求。除了生产通用的脱皮芝麻产品,我们也积极和相关企业合作,根据不同行业的需求,研发特殊用途的脱皮芝麻产品。

     

     

     

      平舆康博汇鑫油脂有限公司是集科、农、工、贸于一体专注于农副产品精深加工的技术密集型企业。2007年被驻马店市命名为“守合同、重信用”和“农业产业化重点龙头企业”并确认为“全省农产品加工业示范企业”;2008年被国家农业部指定为“农产品加工业示范基地”,注册的“阿诚”商标系列芝麻香油和脱皮芝麻获“全国农产品加工业博览会”金奖。2009年评定为“河南省科技企业”、“优秀龙头企业”并取得“绿色食品”标志使用权,2010年评定为“河南省农业产业化重点龙头企业”,“河南省重点扶贫企业”,公司研发部晋升为“河南省芝麻精深加工工程技术研究中心”。银行客户信用获AA级资格。2010年4月1日河南省省长郭庚茂、副省长史济春视察该企业时寄予厚望“要把企业技术优势和当地资源优势结合起来,加强时高附加值农副产品的研发、加工和贸易,让我们的农产品走出国门、走向世界。
     
      公司位于河南省驻马店平舆县,占地面积82亩,现有员工160人,其中高、中级专业人员56人,标准化厂房二座,面积16000平方米,办公楼、宿舍楼各一座,面积3600平方米,绿化面积12000平方米,设有锅炉、仓库、高压配电、深井水泵等,配套设施齐全,道路体系完整,能够满足企业生产发展和职工生活需要。公司总投资9924万元,采用国际先进水平的芝麻精选、水洗、脱皮、烘焙、压榨等生产技术和工艺,关键技术采用了国内外最先进的生产自动化控制和品质检测系统,形成日产100吨筛选芝麻、25吨脱皮芝麻、25吨色选芝麻、30吨水洗芝麻、25吨芝麻油的精深加工示范生产线,2010年完成销售收入13066万元,实现利税1378万元。

      公司同河南省农科院重点实验室共同承担了农业部下达的“芝麻不同生态区域种植和规范化栽培技术研究与应用”、同河南工业大学承担了省科技厅下达的“芝麻饼粕蛋白质提取技术研究与应用”、同省农科院食品加工研究所承担了省科技厅下达的“芝麻制品质量安全控制关键技术研究与示范”项目。2010年申报了“芝麻素生产技术研究与应用”省科技攻关项目,现拥有芝麻焙炒技术、壹品芝麻、芝麻油专利13项,为企业发展提供了科技支撑。

      为认真落实科学发展观和可持续发展战略,公司在提高总量、确保质量、安全环保、稳步发展上很下功夫,先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系和HACCP食品安全认证,并享有进出口经营权,为企业进一步开拓国内、国际市场,扩大出口创汇奠定坚实基础。

      公司遵照“尊重合作,诚信经营”经营理念和“专注农业,创造价值,服务社会”企业使命,坚持在农业及加工领域实施专业化发展,力求在技术和品质上成为业界的领先者。我们将全力联合国内外相关科研单位,紧跟国际国内农副产品生产加工趋势,运用先进生产技术和加工工艺,全力打造全球绿色农产品商业旗舰。
     


      平舆康博汇鑫油脂有限公司

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      E-mail:wxw@kbozhima.com

      公司网址:http://www.kbozhima.com

      工厂地址:河南省驻马店市平舆县西工业区

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